Question

Que função tem o artigo OS no título do texto ?

Answer 1

Os artigos OS, O, AS e A são artigos definidos, e, UMA, UMAS e UNS são artigos indefinidos 
No texto fala de uma pessoa definida e não de alguém indefinido:

"UMA menina veio te ver"
"A menina veio te ver"

Notou a diferença?
Se empregarmos o artigo indefinido UMA dará ao ouvinte ou leitor, a ideia de que a pessoa é indefinida (incerta, desconhecida...)
Mas se usarmos o artigo definido A dará ao ouvinte ou ao leitor, a ideia de que a pessoa e definida (conhecida, certa de fato)

Assim podemos concluir que: O artigo OS foi usado para expressar que Guimarães Rosa é uma pessoa certa.