Question

que fatores interfirem na estrutura das proteinas​

Answer 1

Resposta:

Temperatura e Ph

Explicação:

As proteínas são macromoléculas (moléculas grandes) formada por moléculas menores chamadas de aminoácidos.

Elas são dividas em 4 estruturas:

primária, secundária, terciária e quaternária.

Dependendo da temperatura e do pH ela podem mudar sua estrutura.

Esse é um dos perigos de uma febre alta,

É por isso que alimentos ácidos em carne podem deixar ela macia.