Biologia, perguntado por leticiameeloo8715, 5 meses atrás

Que fatores influenciam na coagulação do leite?


JovemLendariaa: Nss tá mt frioo aí tbm ta frio ?
JovemLendariaa: aqui parece q vai congelar
JovemLendariaa: quando eu for aí pra sua cidade e agente se ver eu pago pra vc ok ?
JovemLendariaa: aí quando eu for voltar vou te trazer junto pode ser ??

Soluções para a tarefa

Respondido por JovemLendariaa
9

Resposta:

  • Subunidades da caseína: as a e ß-caseínas são as frações que se apresentam em maior proporção entre as caseínas do leite, porém são hidrofóbicas (não se dissolvem na água) e sensíveis à presença de cálcio (um dos fatores que alteram a estabilidade do leite), o que pode levar à coagulação. Já a ?-caseína é a fração hidrofílica (estável na presença de água) da micela de caseína e estável na presença de íons de cálcio, que se projeta na parte externa da micela e reage com a água, impedindo a agregação das micelas por repulsão eletrostática.

Explicação:

  • ESPERO TER AJUDADO
  • BONS ESTUDOS
  • DUVIDAS COMENTA

[tex]\pink{\rm {ATT: jovemlendariaa♡}}[/tex]


JovemLendariaa: kk
JovemLendariaa: ALECRIM, ALECRIM DOURADO SEM SER SEMEADO

QUE NASCEU NO CAMPO

FOI MEU AMOR

QUE ME DISSE ASSIM

QUE A FLOR DO CAMPO É O ALECRIM

ALECRIM, ALECRIM MIÚDO QUE NASCEU NO CAMPO PERFUMANDO TUDO

FOI MEU AMOR

QUE ME DISSE ASSIM QUE A FLOR DO CAMPO É O ALECRIM

ALECRIM, ALECRIM AOS MOLHOS POR CAUSA DE TI CHORAM OS MEUS OLHOS

FOI MEU AMOR

QUE ME DISSE ASSIM

QUE A FLOR DO CAMPO É O ALECRIM
JovemLendariaa: kk
JovemLendariaa: é ( Manu ) kk
JovemLendariaa: foi vc q mandou oie lá ?
JovemLendariaa: é Manu kk
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