Que fatores influem na velocidade de uma reação catalisada por enzimas ? de um exemplo prático da importância do pH?
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Os fatores que influenciam são: o pH, a temperatura e a concentração do substrato ; cada enzima funciona de maneira mais eficiente em determinado valor de pH dito "ótimo", para maioria das enzimas o ótimo varia entre pH 6,0 e o 8,0 é o exemplo da tripsina que tem pH 8,0
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