Que cuidados devem ser tomados na preparação culinária de alimentos ricos em vitaminas? por quê?
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Manipular na hora de utilizar
A grande parte das frutas é rica em vitaminas hidrossolúveis, que se perdem facilmente no contato com água ou com o ar. Por isso, os médicos e nutricionistas recomendam que estes alimentos só devem ser manipulados quando forem imediatamente utilizados ou consumidos.
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