Quanto tempo um
micro-organismos demora para
dobrar de número?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Explicação:Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura.
Micróbios Saiba mais…
Quando encontram condições ideais, os micróbios se multiplicam-se rapidamente.
Para causar doença, é preciso que os micróbios multipliquem-se nos alimentos até atingir números elevados.
Quando as condições do alimento são ideais para os micróbios, uma única bactéria pode se multiplicar em 130.000 em apenas 6 horas.
Os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar em temperaturas entre 5ºC a 60ºC (chama- da zona de perigo).
Eles preferem temperaturas de verão ou do nosso corpo (em torno de 37ºC).
Agora fica mais fácil entender a importância da geladeira ou do balcão de self-service.
Tão importante quanto ter esses equipamentos é saber se estão na temperatura certa!
Geladeira – abaixo de 5ºC
Balcão de self-service – acima de 60ºC
A maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais, sendo chamados de perecíveis.
Os alimentos secos, também chamados de não-perecíveis, não possuem umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios,sendo conservados a temperatura ambiente.
São exemplos de alimentos perecíveis:
carne, leite pasteurizado,iogurte, presunto e queijo.
São exemplos de alimentos nãoperecíveis:
arroz cru, biscoito e farinha.
tudo oq vc precisa saber esta acima.