Biologia, perguntado por hilcarolinec, 9 meses atrás

Quanto menor for a atividade de água de um alimento:

A) Menor será o desenvolvimento de leveduras
B) Maior será o desenvolvimento de bactérias
C) Menor será a vida de prateleira de um alimento

hilcarolinec: Quanto mais elevada for a atividade da água, mais rápido os microrganismos (como bactérias, leveduras e bolores) serão capazes de crescer; logo a importância da Aw está na sua relação com a conservação dos alimentos.

Soluções para a tarefa

Respondido por lauanalbertopvh

Resposta:

B resposta

Explicação:

maioria dos alimentos tem uma atividade da água acima de 0,95 proporcionando assim humidade suficiente para suportar o crescimento de bactérias, leveduras e bolores. A quantidade de humidade disponível pode ser reduzida até um ponto que iniba o crescimento de microrganismos.21 de out. de 2016

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