Question

Quando se prepara um alimento a água pode evaporar, assim há uma diminuição do volume. Normalmente para deixar a refeição saborosa se utiliza sal. Como você explicaria quimicamente porque o alimento pode ficar mais salgado se houver uma grande diminuição de água? Lembre-se de explicar como a concentração se altera com a variação da quantidade de água.​

Answer 1

Geralmente em uma concentração a quantidade de solvente (água) é maior que a de soluto (sal etc..),com a diminuição da concentração água (solvente) a concentração de soluto(sal) na carne tende a fica maior, consequentemente a carne fica mais salgada,com uma grande quantidade de solvente,o soluto é quase totalmente dissolvido na água o que diminui a sua salinidade.

Espero ter ajudado!