Question

quando se prepara pão em casa, usa-se farinha de trigo, leite, manteiga, ovos, sal, açúcar e fermento biológico. Depois de misturar os ingredientes e sovar a massa, usa-se um artificio para saber quando ela esta pronta para ser assada. Uma bolinha da massa é colocada em um copo com agua e, inicialmente, ela desce ate o fundo. Depois de um tempo, a bolinha flutua ate a superficie, indicando, que a massa já descansou o suficiente, podendo ser levada ao forno. Assim, o pao nao fica solado. Explique por que a bolinha inicialmente afunda e depois flutua

Answer 1

No início a bolinha afunda ,pois é mais densa que a água,mas devido a fermentação ocorre a formação de gás carbônico que faz a bolinha aumentar,se tornando menos densa que a água e então ela sobe.