Question

quando se faz o salgamento de carnes, sabe-se que os micro-organismos que "tentarem" se instalar morrerão por desidratação. conclui-se assim que, em relação ao citoplasma dos micro-organismos, essas carnes constituem um meio:

Answer 1

meio hipertônico.
a concentração do soluto é maior que a do solvente.


Hipertônico. dentro do citoplasma do microorganismo está hipotônico e fora(na carne)hipertônico e ai entra em ação a osmose, que é a passagem de água do meio que está mais diluído pro meio que está menos diluido.