Question

Quando se faz o salgamento de carnes, sabe-se que os microrganismos que “tentarem” se instalar não se desenvolverão. Isso ocorrerá porque:

a.
a temperatura da carne aumentará, inviabilizando o crescimento microbiano.

b.
aumentará a atividade de água do microrganismo, inibindo seu crescimento.

c.
aumentará a atividade de água da carne, inibindo o crescimento microbiano.

d.
o microrganismo perderá água e não poderá exercer suas atividades metabólicas.

e.
a célula microbiana vai inchar e não poderá exercer suas atividades metabólicas.

Answer 1

Resposta:

A alternativa d. "o microrganismo perderá água e não poderá exercer suas atividades metabólicas" é a correta.