Question

Quando pepino é usado para fazer picles,ele é deixado por vários dias mergulhado numa salmoura.
a-Que se pode afirmar sobre o aspecto final do pepino se comparado ao aspecto final?
b- Como pode se explicar fisico-quimicamente, a mudança de aspecto que se observa?

Answer 1

a) O pepino se apresentará mais "murcho" que inicialmente.

b)Devido ao fato do pepino estar mergulhado num meio hipertônico(grande concentração de sais) as suas células perdem água por osmose para o meio, ficando com um aspecto "murcho".

Answer 2

As respostas para as questões propostas sobre o que ocorre com o pepino mergulhado na salmoura são:

a) Pode-se afirmar que o pepino apresentará uma contração do seu volume devido a perda de água. Em outras palavras, ele apresentará um aspecto final mais ''murcho'' do que inicialmente.

b) A explicação físico-química se dá através do processo de osmose. Em um meio hipertônico, ou seja, com excesso de sal, a água contida no pepino se locomove para a solução hipertônica.

Para entendermos o motivo das respostas acima, vamos relembrar o processo de osmose

O que é a osmose?

• A osmose é um processo difusivo que ocorre devido à passagem de água por uma membrana semipermeável.
• É um processo que ocorre sem perda de energia, ou seja, é uma forma de transporte passivo.

Como ocorre a osmose?

• A osmose ocorre quando se tem uma solução hipotônica (menos concentrada) de um lado da membrana e uma hipertônica (mais concentrada) do outro lado da membrana
• O transporte da água ocorre da solução hipotônica para a hipertônica objetivando diluir aquela solução mais concentrada.

Aprenda mais sobre osmose, aqui: https://brainly.com.br/tarefa/4727849

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