Question

Quando jogamos sal na carne ela perde agua por osmose ou difusao?? e porque isso acontece?

Answer 1

Olá!

A carne perde água pelo processo de osmose.

é um processo natural onde há passagem de solvente por membrana semipermeável até que a concentração de soluto seja igualada no meio  interno e externo obedecendo a um gradiente de concentração.
Quando colocamos sal na carne o meio externo ( onde está o sal) torna-se mais concentrado que o meio interno e, portanto, a água dentro da carne sai dos tecidos para o meio a fim de igualar a concentração.

A água sempre vai do meio menos concentrado para o meio mais concentrado

Espero ter ajudado