Question

Quando comemos em um restaurante, as saladas de alface que são servidas não contêm, em geral, sal ou nenhum tipo de condimento. As saladas são temperadas apenas na hora de comer. Explique por que esse procedimento evita que a salada murche rapidamente.

Answer 1

Resposta:

Explicação:

De modo geral, as saladas murcham devido à atividade osmótica, que é a passagem de água do lado de dentro da folha (menos concentrado- hipertônico) para o lado de fora (mais concentrado- hipotônico), fazendo com que a folha murche.