Química, perguntado por gabigabizinhas, 10 meses atrás

Quando colocamos a massa da pizza para descansar, ela aumenta de volume. Isso indica que, além do álcool, as leveduras estão fermentando a farinha de trigo e produzindo um gás que é o responsável pelas bolhas que tornam a massa mais macia. Que gás é produzido nesse processo?

Soluções para a tarefa

Respondido por ingridtonus

Resposta:

gás carbônico CO2

Explicação:

gabigabizinhas: Quando colocamos a massa da pizza para descansar, ela aumenta de volume. Isso indica
que, além do álcool, as leveduras estão fermentando a farinha de trigo e produzindo um gás
que é o responsável pelas bolhas que tornam a massa mais macia.
Que gás é produzido nesse processo?

gabigabizinhas: Se você observar bem quando fazemos a pizza, depois de torna-la homogênea (bem
misturada aparentando uma massa única) antes da massa ficar em repouso, ela adquire
aspecto mais escuro e com forte odor, pois um tipo de álcool é produzido nesse processo.
Qual o nome desse álcool?

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