Question

Quando as matérias-primas são recebidas, o local deve estar preparado com espaço suficiente, em boas condições de higiene e com profissionais prontos para a conferência da quantidade, volume, peso e qualidade dos alimentos. O recebimento da mercadoria é feito na plataforma de desembarque, situada em área externa, próxima à estocagem, devendo ser de fácil acesso aos fornecedores, devendo ser provida de rampas e protegida por marquise.

Sabe-se que os parâmetros estruturais devem seguir as normas técnicas já estudadas e os materiais devem ser resistentes, bem conservados, impermeáveis e não porosos. Considerando o que você estudou, analise as afirmações a seguir.

I. Estrados em PVC, distante 15cm do chão, para facilitar limpeza e controlar pragas.
II. As prateleiras devem estar a 25cm do piso e ter altura máxima de 2 metros, sendo distante 10cm da parede e 60cm do forro.
III. Área para recepção de mercadorias deve possuir mesa de apoio para mercadorias e termômetro para conferência da temperatura.
IV. Área para armazenamento de alimentos deve manter uma temperatura ambiente para alimentos perecíveis.

É correto o que se afirma em:
A- I e II apenas
B- II e III apenas
C- I , II e IV apenas
D- II, III e IV apenas
E- I, II e III apenas.

Answer 1

Resposta:

Letra E: I, II e III

Explicação:

Página 80 e 81