Question

quando acrescentar o s, es e o ies?

Answer 1

Quando a palavra é terminada em " Y " é trocado ies
ex : party ( festa ) = parties ( festas )
Obs: " Boy "acrescenta-se apenas um " s " por que antes do "y " tem uma vogal

Quando é terminada em ch ou sh é acrescentado  um " es "
ex : witch ( bruxa) = witches (bruxas)

E palavras comuns 

Acrescenta-se o  " S" em palavras na 3° pessoa

ex : she loves him = ela o ama / he eats bread = ele come pão.

Answer 2

se o verbo terminar com as letras -o, -s, -sh, -ch, -x ou -z você terá de acrescentar -es:

go = goes
do = does
miss = misses

Se o verbo termina em uma sequência de consoante e ‘y’  exemplos: try, reply, hurry, cry e outros – você deve tirar o "Y" e colocar ‘-ies‘. Exemplos :

try » tries
reply » replies
hurry » hurries
cry » cries

isso se aplica apenas a verbos terminados em uma sequência de consoante e ‘y’. Verbos que terminam com vogal e ‘y’ prevalece a regra geral, ou seja, acrescente apenas o ‘s‘.

stay » stays
play » plays
pray » prays

Espero ter ajudado ^^