Question

QUANDO A QUANTIDADE DE CARBOIDRATOS É BAIXA NOSSO CORPO TENDE A USAR A PROTEÍNA COMO FONTE DE ENERGIA. VULGARMENTE EM MUSCULAÇÃO OUVIMOS A EXPRESSAO "QUEIMAR MÚSCULO". QUE NOME SE DA A ESSE PROCESSO DE QUEBRA DE PROTEÍNA?

Answer 1

Resposta:

desnaturação

Explicação:

Se uma proteína perde sua estrutura, ela perde também sua função, porque estão relacionadas. Esse processo chamamos de desnaturação e ocorre em altas temperaturas, em grandes variações de PH, com alguns solventes orgânicos, etc. A quebra de uma molécula de proteína ocorre a partir da hidrólise das ligações peptídicas.