Question

“Quando a instituição é o hospital, que tem como objetivo principal a recuperação da saúde, a atenção integral ao paciente sob internação abrange um conjunto de cuidados, dentre estes os relacionados à alimentação e à nutrição [...] Com eles, além da oferta de alimentos seguros, se objetiva: corrigir e evitar deficiências nutricionais que concorrem para o aumento das complicações e da mortalidade; identificar em tempo hábil os pacientes que requerem um apoio nutricional especializado e individual e, ao reconhecer os benefícios de se alimentarem os pacientes hospitalizados.”
DE SETA, M. H. et al . Cuidado nutricional em hospitais públicos de quatro estados brasileiros: contribuições da avaliação em saúde à vigilância sanitária de serviços. Ciência & Saúde Coletiva , v. 15, p. 3413-3422, 2010.
Analise as afirmativas a seguir e marque com (V) as verdadeiras, e (F) as falsas.
I. ( ) Questões higiênico-sanitárias dos alimentos são de responsabilidade do setor de compras e não afetam a área de nutrição. A nutrição hospitalar se refere a gestão das refeições dos pacientes.
II. ( ) O serviço de nutrição tem como responsabilidades o preparo, porcionamento e distribuição das refeições chamadas diferenciadas. Já o serviço de dietética presta a assistência clínico-nutricional e executa refeições que atendam às preferências do paciente.
III. ( ) As Unidades de Alimentação e Nutrição hospitalares podem ser definidas como estabelecimentos que desempenham exclusivamente as atividades administrativas relacionada aos alimentos e de refeições no ambiente hospitalar. As atividades administrativas relacionadas a essas questões são de responsabilidade do setor de hotelaria.
IV. ( ) O nutricionista é o responsável técnico pelos cuidados nutricionais realizados no hospital. Uma das funções da nutrição e alimentação é restaurar a saúde dos pacientes, atuando como auxiliar no tratamento médico.
V. ( ) O nutricionista é responsável pelo planejamento, controle, organização, direção e supervisão dos funcionários do serviços de nutrição. Também é responsável pela requisição, solicitação de compras, administração de estoques, gerenciamento da equipe e previsão de pessoal.
Agora, assinale a alternativa que traz a ordem correta.

Answer 1

Resposta:

FFFVV

Explicação:

Answer 2

A nutrição não trabalha com a gestão das refeições, mas sim com a formulação de dietas adequadas para os pacientes, sendo um serviço de prescrição, não de preparo da comida. Os nutricionistas podem assumir posições administrativas, mas essa é apenas uma possibilidade, não a única (F, F, F, V e V).

O nutricionista ao reconhecer todos os fatores que afetam a saúde irá ter maior propriedade para receitar uma dieta e mudanças de hábitos condizentes com a real necessidade do individuo.

A saúde tem um espaço enorme para os nutricionistas em diversas áreas, porém, essa classe profissional não continuar se limitando tanto à nutrição clínica.

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