Question

qualidade de calor sensível e latente calorias alimentares

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Answer 1

Calor Sensível é aquele que ocorre sem mudança de estado físico e com variação de temperatura, ou seja se a temperatura inicial é diferente da final ocorre calor sensível.
Qs = m . c . (Tf - Ti)

Calor latente é o que ocorre sem variação de temperatura e com mudança de estado físico.
Ql = m. L

Bons estudos !