Question

qual substancia é produzida na boca e digere o amido ?

Answer 1

a substancia no meu conhecimento não é a SALIVA

Answer 2

Quando o amido é digerido pela saliva, se obtém aeritrodextrina, que juntamente com o iodo forma a cor vermelha, e em seguida se forma em acrodextrina, não mantendo coloração junto com o iodo, e se transformando em maltose. 
Quando colocamos um alimento na boca nosso sistema nervoso nos manda estímulos através do cérebro para salivarmos, com isto, a ingestão do alimento ocorre de foram rápida e prática.

bons estudos