Question

qual simbolo é utilizado para a escrita quando nao sabemos se o genero que o surdo se refere é feminino ou masculino

Answer 1

Sabemos que a Língua de Sinais, de forma geral, possui um estrutura gramatical diferente por atender às especifidades dos surdos na compreensão da língua portuguesa.

Enquanto para nós, os ouvintes, é facilmente identificável a desinência de gênero feminino e masculino pelo uso das vogais "a" e "o", na maior parte dos casos, como ocorre com as palavras "gato" (masculino) e "gata" (feminino), para os surdos essa identificação ocorre de forma diferente.

Melhor, na Língua de Sinais nem há desinências para esses gêneros. Para não haver confusão, utiliza-se o símbolo @ (arroba) da seguinte forma:

Amig@ (podendo ser entendido como amigo ou amiga);
Muit@ (podendo ser entendido como muito ou muita);
Noss@ (podendo ser entendido como nosso ou nossa).

O contexto em que estão inseridas essas palavras de diferentes gêneros é que determinará a que gênero elas estão se referindo.