Question

qual o significado de um quarto de carne muida

Answer 1

Um quarto = uma fração = 1/4 = 25%

Answer 2

Como a carne é vendida por peso e normalmente o unidade de peso é o quilograma, onde 1 quilograma equivale a 1000 gramas, quando pedimos frações do quilograma, estamos nos referindo a unidade grama.
Assim, 1/4 de carne moída significa que queremos 1/4 do quilograma. 
1/4 de 1000 gramas, é o mesmo que dividir 1000 por 4 o que dá como resposta 250 gramas.

Logo, 1/4 de carne moída é 250 gramas.

Espero ter ajudado