Question

Qual o procedimento adotado pelo cozinheiro é responsável pela transformação química do ovo cru em ovo frito ou cozido?

Answer 1

interessante sua pergunta, vamos lá:
na clara do ovo existe uma coisa chamada enxofre,substancia que tem cheiro ruim (S) família 6A. no ar existe hidrogênio, que combinando com esse enxofre dá o sulfeto de hidrogênio. e na gema há Ferro, que gera então sulfeto de ferro, gerando aquela cor nas bordinhas do ovo, bem crocantes sabe? haha
é isso. qualquer coisa pergunte :)