Qual o principal fator ligado a coloração da gema?
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Resposta:
O pigmentante responsável por essa definição da cor da gema são os carotenóides, encontrados em abundância na natureza em frutas, vegetais e também de forma artificial conferindo-lhes uma coloração que pode variar entre amarelo e vermelho.
Resposta:
O pigmentante responsável por essa definição da cor da gema são os carotenóides, encontrados em abundância na natureza em frutas, vegetais e também de forma artificial conferindo-lhes uma coloração que pode variar entre amarelo e vermelho. Embora as aves não consigam produzir, são capazes de adquiri-los através da alimentação. O interesse por alimentos com essa substância vai além da característica estética, pois os carotenoides são potentes antioxidantes e podem atuar como precursores de vitamina A, além de potencializarem a resposta do sistema imunológico.
Explicação:
espero der ajudado...