Question

Qual o objetivo do uso de hcl, aquecimento e resfriamento no procedimento da hidrólise química do amido?.

Answer 1

O HCl, ácido clorídrico, facilita o processo de hidrolise do amido. Então na presença desse ácido, a quebra de amido em glicose ocorre de uma forma mais fácil.

Hidrólise do Amido

O amido é um polissacarídeo, ele é formado por moléculas de glicose. Nas plantas é a reserva de energia delas, toda glicose produzida e não consumida vira amido.

Para o amido ser quebrado em moléculas de glicose, ele precisa ser hidrolisado, que é a quebra da molécula de amido em moléculas menores, isso ocorre com a água. Quando o amido é quebrado temos novamente a glicose e ela poderá ser utilizada pelas células, tanto animal como vegetal.

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