) Qual o nome do processo usado para produzir o leite em pó? *
Tindalização
Pasteurização
Refrigeração
Liofilização
Soluções para a tarefa
Resposta:
pasteurização.
Explicação:
O leite em pó é feito a partir da desidratação do leite. Para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-no evaporar num processo lento, que mantém as proteínas do produto. ... Durante essa etapa evapora-se até 50% da água, e o leite fica pastoso.
Resposta:
A pasteurização
Explicação :A pasteurização provoca destruição de micro-organismos, desnatura enzimas e é uma das maiores causas de alterações nas propriedades nutricionais.
São processos térmicos: pasteurização, branqueamento, aquecimento dielétrico, irradiação, elaboração de geléia e apertização.
O tempo e a temperatura dos processos de esterilização e pasteurização são independenetes de fatores, como: pH do alimento, resistência térmica de enzimas e de microrganismos a serem destruídos e resistência do próprios alimento à altas temperaturas.
A pasteurização rápida apresenta melhor resultado de redução da carga microbiana do que a esterilização U.H.T.