Question

qual o motivo da carne seca(carne de sol) nao apodrecer mesmo fora da geladeira situacao essa que nao ocorre com a carne fresca que compramos no acogue??​

Answer 1

o motivo é que ela é absurdamente salgada. por isso não apodrece

Answer 2

• o sal é muito microscópico, isto significa que, absorve muita água. a carne seca, como o próprio nome diz, contém a menor quantidade de umidade possível e é conservada através do sal. a bactéria contém muita água, como nossas células. quando uma bactéria entra em contato com a carne seca, o sal da carne desidrata a bactéria. como a quantidade de sal da carne muito superior a quantidade de água da bactéria, torna-se seca e morre.