Question

qual o melhor congelamento, o lento ou rápido? explique​

Answer 1

A escolha do tipo de congelamento depende muito da sua aplicação.

O congelamento lento, por ser mais demorado, propicia a formação de cristais de gelos de tamanhos maiores em toda a estrutura do seu material. Caso seja importante observar esse cristais ou você deseja uma estrutura com poros maiores, é interessante esse congelamento.

Já o congelamento rápido propicia a formação de cristais de gelo bem pequenos em toda a estrutura do seu material. Então se é importante manter a estrutura do material intacta após descongelamento, esse método é mais interessante.

Espero ter ajudado!