Question

qual o limite de aw para crescimentodo os microorganismos

Answer 1

Resposta:

O desenvolvimento da maioria das bactérias e bolores estão restritos a valores de aw acima de 0,90. Entretanto, os organismos de maior importância na preservação de alimentos incluem muitos cujo crescimento pode ocorrer a níveis muito mais baixos de aw.

Explicação:

espero ter ajudado!

marca como melhor resposta! blz

bons estudos!

bjooos!