Question

Qual nutriente pode ser agrupado em várias categorias de acordo com sua função .
E desempenha as seguintes funções nos seres humanos : estrutural , enzimática , hormonal , de defesa , nutritivo , coagulação sangüínea e transporte .

Answer 1

A resposta seria "As proteínas". Elas estão presentes em todos os grupos citados.

Answer 2

As proteínas, 
Estrutural - queratina 
Enzimática - Enzimas como a amilsase
Hormonal - hormônios como testosterona
Defesa - anticorpos
Coagulação -  hemoglobina