Question

Qual microrganismo é utilizado para a produção de iogurte? Esse microrganismo é unicelular
ou pluricelular? É eucarionte ou procarionte?

Answer 1

Em relação ao iogurte, sua elaboração deriva da simbiose entre duas bactérias, o streptococcus thermophilus e o lactobacillus bulgaricus, organismos procarióticos unicelulares, caracterizados pelo fato de cada uma estimular o desenvolvimento da outra.

As bactérias do ácido lático usadas na produção de iogurte são microorganismos benignos encontrados em grandes quantidades na natureza, bem como em nosso sistema digestivo.

Essas bactérias usam a lactose como fonte de energia e liberam ácido lático que causa aumento da acidez, de modo que as proteínas do leite precipitam, formando o iogurte.