Question

qual estado físico da gema e clara do ovo? se é liquida, pq quando fritamos ou cozinhando ela fica sólida?

Answer 1

Porque ela fica exposta a alta temperatura, capaz de alterar seu estado físico

Answer 2

pois ela fica exposta a altas temperaturas que akteram seu estado, é como a agua que vira gelo quando exposta a temperaturas baixas