Question

Qual era o motivo que levavam pessoas à transformar carne em charque?


Como este processo de transformação acontecia?


Por favor me ajudem

Answer 1

O objetivo de salgar a carne e secá-la ao sol era muito utilizado quando ainda não existia geladeira e também não havia gelo (como nas regiões muito frias), pois o cloreto de sódio tem a função desidratante, que conserva a carne por mais tempo, já que sem água a possibilidade de desenvolvimento colonial de microrganismos diminui. 

O processo era bem simples:
Depois de cortado o animal, a carne era cortada em pedaços finos mas cumpridos. Aplicava o sal exageradamente. Estendia a carne sob o sol para o processo de desidratação. 

Answer 2

Bom, como antigamente não existia geladeira nem métodos eficazes de se conservar alimentos, eles "davam seu jeito". As comidas tem seu tempo até se decomporem, e muitos, realmente MUITOS, comiam comida estragada (apodrecidas) por que não era possível conseguir conservar a comida e era enviável conseguir alimentos novos o tempo todo. Eles tentaram desenvolver modos de conservação e do alimento ter um gosto muito ruim. Como por exemplo os temperos indianos (iguarias da Índia) e a charque. A carne seca demora mais para se decompor, e era feita com MUITO SAL, para dissolver a umidade da carne, e colocada no sol, deixando secar.
Ficava melhor que comer carne podre kkkkk