Question

qual era a comida dos senhores de engenho

Answer 1

é isso ...A farinha de mandioca era o mais importante alimento da colônia. A mandioca, de origem indígena, foi adotada no Brasil por africanos e portugueses, sendo usada para fazer bolos, sopas, beijus ou simplesmente para se comer misturada ao açúcar. Além da farinha, no engenho também se consumiam: carne-seca, milho, rapadura, arroz, feijão e condimentos como pimenta e azeite de dendê. As verduras, as frutas, a manteiga e os queijos eram raros e só entravam na alimentação dos ricos. Mas não faltavam doces, que eram consumidos em grande quantidade, tanto no campo como nas cidades. 

A famosa feijoada, hoje apreciada por muitos, era refeição dos escravos. Os senhores após degustarem um porco, davam a eles os restos (orelha, rabo, patas...), que misturavam com feijão preto.