Question

Qual e o carboidrato encontrado na cana-de-açúcar ???

Answer 1

 O principal é a sacarose, cuja molécula teria uma fórmula correspondente a C12(H2O)11 ou, na configuração de fórmula molecular, C12H22O11. Seu nome oficial é a-D-glucopyranosyl-b-D-fructofranoside. A sacarose é um carboidrato do tipo dissacarídeo, formado pela união de dois monossacarídeos: a-glicose e a frutose. 
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A sacarose (C12H22O11), também conhecida como açúcar de mesa é um tipo de glícido formado por uma molécula de glicose e uma de frutose produzida pela planta ao realizar o processo de fotossíntese. O amido, ao ser digerido,nunca passa a ser sacarose - ele passa sempre a ser maltose. 
A sacarose não é um açúcar redutor. Isso significa que os dois grupos redutores dos monossacarídeos que a formam estão envolvidos na ligação glicosídica, ou seja, o átomo de carbono C1 da glicose e C2 da frutose devem participar da ligação. A hidrólise ácida da sacarose octometilada fornece 2,3,4,6-tetra-O-metil-D-glicose e 1,3,4,6-tetra-O-metil-D-frutose.