qual é a principal aplicaçao dos esteres na industria alimenticia?
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Os ésteres constituem aditivos de alimentos que conferem sabor e aroma.
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Resposta:
Nas indústrias, ésteres isolados da natureza ou sintetizados em laboratórios são utilizados como substâncias que conferem ou intensificam tanto o sabor, como o odor de um alimento ou bebida. Substâncias com essa função são denominadas de agentes flavorizantes.
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