Qual é a origem do fogo de chão?
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István Wessel, açougueiro há 47 anos e considerado um dos principais especialistas em carne do país, conta que o fogo de chão não surgiu à toa nos pampas gaúchos. O Rio Grande do Sul sempre teve os maiores rebanhos bovinos do país, e quando os tropeiros iam para o sudeste acabavam levando suas tradições e culinárias
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