Qual é a função do cloreto de cálcio? Marque a alternativa correta: * Conhecido como salitre no chile, é utilizado na fabricação de fertizantes e da pólvora negra. Nome popular de água sanitária, seu uso comum é como desinfetante e bactericida. Usado no controle de umidade, na indústria papeleira, em extintores de incêndio.
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É usado na indústria alimentícia como aditivo na gelificação (esferificação clássica) para reagir com o sal alginato. Fora da cozinha, aparece no extintor de incêndio e até em misturas de concreto para reduzir o tempo de endurecimento do cimento. Não faz mal à saúde na concentração usada em alimentos.
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