Física, perguntado por mariCobhyaplariela, 1 ano atrás

Qual é a função da soda caustica do leite?

Anaotala: O hidróxido de sódio (soda cáustica, NaOH, INS 524) pode ser utilizado em alguns alimentos, desde que autorizado pela legislação brasileira, de acordo com as respectivas funções, limites e categorias de alimentos permitidas. Essa substância pode ser usada como aditivo alimentar com a função de regular a acidez, por meio de ajuste do pH dos alimentos

Soluções para a tarefa

Respondido por Willian200016

Fazia parte de um composto com açúcar, sal, ácido cítrico e água oxigenada, que disfarçava o sabor da mistura de água e soró no leite. Adicionava-se até 10% de soro e água no leite puro para se ganhar mais $$$.

Respondido por nattanysantana

É reduzir a acidez acima do normal desse leite.

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