Question

Qual é a função da enzima renina na fabricação de queijos?

Answer 1

A função da renina é coagular a proteína do leite. Nesse contexto, ela coagula e deixa o leite mais consistente para a formação do queijo.

Answer 2

Resposta:

A função da renina é coagular a proteína do

leite. Nesse contexto, ela coagula e deixa o leite mais consistente para a formação do queijo.