Question

qual é a enzima que existe na saliva e que ajuda na formação do bolo alimentar?​

Answer 1

O nome da enzima é amilase salivar ou ptialina. Ela faz a digestão parcial/quebra do amido em maltose.

Answer 2

Resposta: A enzima é a amilase salivar e é conhecida como ptialina.

Explicação: Que dela se inicia a digestão do amido e do glicogênio, quebrando os em maltose. Ela age no pH neutro da boca e é inibida ao chegar  no estômago, por causa da acidez do suco gástrico.