Question

Qual é a diferença entre ácido cítrico e ácido ascórbico?

Answer 1

Resposta:

O ácido cítrico, é um ácido que apresenta três grupos hidroxi carbonil, ou carboxila, que é o grupo que caracteriza os ácidos. Já o ácido ascórbico, não tem esse grupo, mas um grupo éster, o que não o torna verdadeiramente um ácido.

Explicação:

Ambos são fundamentais para o metabolismo dos seres vivos, o ácido cítrico participa do Ciclo de Krebs, para obtenção de energia das células e o ácido ascórbico participa da hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos dentes, ossos e tendões: tecidos que ligam os músculos aos ossos e ainda, está presente nas paredes dos vasos sanguíneos. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios ou neurotransmissores.