Question

qual é a diferença entre a fermentação láctica e alcoólica
?

Answer 1

Resposta:As diferenças entre esses três tipos de fermentação é que a acética dá origem ao vinagre ou ácido acético é realizada pelas bactérias dos gêneros  Acetobacter e Glucanobacter e apesar de receber esse nome não se trata de uma fermentação e sim de uma oxidação, a fermentação láctica da origem o queijo ou iogurte e é feita pelas bactérias dos gêneros Propionibacterium, Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc, Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus e a alcoólica dá origem ao pão, ao vinho e a cerveja e é realizada pelas leveduras dos gêneros  Saccharomyces cerevisiae ou Saccharomyces carlsbergensis.