Question

Qual é a diferença de sebo e gordura?

Answer 1

Genericamente o termo sebo é utilizado para denominar gordura animal, entretanto podemos destacar dentro desta categoria o sebo propiamente dito e as graxas. Basicamente as diferenças entre os dois são o ponto de fusão ou título dos ácidos graxos derivados dos trigriceredes das gorduras animais.

Answer 2

Genericamente, o sebo representa uma maior parte da gordura animal, ao passo que a gordura apresenta uma maior diversidade, podendo ser tanto de gordura animal ou vegetal.

Além disso, sebo e gordura apresentem propriedades fisico-químicas diferentes, no que tange ao ponto de fusão e ebulição, ao mesmo tempo em que apresentam fontes diferentes, o que leva a impactos diversos no organismo quando consumidos.