Question

qual é a diferença básica que ocorre na produção da vogal e da consoante?

Answer 1

vogal - sons cuja produção não encontra obstáculos para a passagem de ar. Não precisam de amparo de outro fonema para serem emitidos, constituem assim a base da sílaba. Em quilo o u não é fonema, logo não há ditongo; já em quatro é pronunciado, constituindo o ditongo. 

consoante - fonemas produzidos através da obstrução à emissão de ar, precisando de uma vogal para serem emitidos. Para haver consoante, é necessário o fonema (som) e não a letra (representação). Em fixo, há três fonemas consonantais, apesar de haver graficamente só duas consoantes.
Então, podemos definir encontro vocálico da seguinte maneira: a seqüência de sons vocálicos (vogal/semivogal) um imediatamente após o outro em uma palavra.