Question

Qual desses fatores desnatura uma proteína?

a) Adição de água destilada.

b) Modificação do pH. CORRETA
As proteínas trabalham em um pH ótimo. A adição de ácidos fortes modifica o ponto isoelétrico, deixando-o positivo e fazendo com que a proteína interaja com os ânions e, portanto, desnature.

c) Adição de solução salina neutra de baixa concentração.

Answer 1

Resposta:

b) Modificação do pH. CORRETA

Explicação:

As proteínas trabalham em um pH ótimo. A adição de ácidos fortes modifica o ponto isoelétrico, deixando-o positivo e fazendo com que a proteína interaja com os ânions e, portanto, desnature.