Question

qual as características do grupo de fungos a que pertence o fermento biológico

Answer 1

Os fungos são eucariontes, unicelulares ou pluricelulares, heterotróficos e aeróbicos ou anaeróbicos facultativos. Os fungos possuem formas microscópicas e macroscópicas e seus principais representantes são os bolores, mofos, levedos, cogumelos de chapéu (champignon).
Existem fungos bons e os ruins:
Bons - usados para fermentação de pães e álcool a Levedura, A penicilina é um fungo usado como remédio, alguns são usados para comer como por exemplo a Trufa é um fungo altamente valioso na cozinha europeia e o champignon.
Ruins - Alguns podem ser patogênicos e podem causar doenças, micose, sapinho, frieira, histoplasmose, candidíase, entre outros. E Também existem os tóxicos como  Aspergillus flavus pode ser encontrado nas plantações agricolas de milho, amendoim, nozes, que libera aflatoxina que é capaz de provocar cancer no figado...