Question

Qual aplicação comercial da fermentação feita pelo bactobacilo, uma bactéria encontrada no leite? Compare esse processo ao que ocorre no músculos durante uma atividafe.

Answer 1

A aplicação da fermentação lática no leita é feita para garantir seu gosto e às vezes,a cremosidade também.
Mesmo ambos produzindo ácido lático,o musculo só faz fermentação com a falta de O2 nos tecidos muscules(respiração celular),já a fermentação no leite é propositalmente.