Question

Qual a utilização do ácido ascórbico?

Answer 1

Resposta:

O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) é uma molécula usada na hidroxilação de várias reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.

Answer 2

Resposta:

utilizado em :

Cervejas - 0,20%;

Conservas de carne - 0,20%;

Farinhas - 0,20%;

Margarinas - 0,20%

Óleos e gorduras - 0,03%;

Polpas e sucos de frutas - 0,03;

Refrescos e refrigerantes - 0,03.

Explicação:

O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) é uma molécula usada na hidroxilação de várias reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.